黑棕鵝，體軀寬短而短垂，屬小型鵝種，嘴、額瘤和趾、蹼為黑色。其頸項至背有明顯灰黑色羽毛帶，故稱“黑棕鵝”該鵝早熟，育肥性能較好，骨細肉嫩，味鮮美，成年鵝體重大約2.5-4千克，被列為全國四大名優鵝種之一，是粵，港，澳地區烹飪燒鵝的必選鵝種，故深受廣大食家的歡迎并久負盛名。